健康常识-鱼油

　鱼油是鱼类动物体中提炼出来的油脂。鱼油中富含大量的不饱和脂肪成分EPA和DHA，EPA和DHA属于ω-3系不饱和脂肪酸，是人体健康需要的重要营养成分。

　制作普通鱼油制剂的原料通常是鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼等。炼制深海鱼油的原料则有三文鱼、柴鱼、沙丁鱼等。深海鱼油、鱼肝油、鱼油，三者都来自鱼身，但各自的作用不同，服用时不可混淆。

　随着大家对鱼油作用的认识逐渐增加，购买鱼油的人也越来越多，一些不法商贩利用大家的购物心理，将大量的假鱼油投放市场，下面就向大家介绍一下真假鱼油的分辨方法。

1、看包装

　因为鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，特别容易氧化，所以鱼油一般是避光储存的，装鱼油的瓶子多为带颜色的半透明或不透明的瓶子。透明瓶子的就要注意了。

2、尝味道

　由于鱼油是用鱼提炼出来的油脂，所以品质再好的鱼油、即便经过脱臭处理后也会有鱼腥味。完全没有腥味的，可以肯定是假的或添加其他物质掩盖腥臭味的劣质鱼油，不宜食用

3、放冰箱

　提炼鱼油的鱼多为海鱼，常年生活在低温寒冷的环境中，其体内多不饱和脂肪酸可以让它们的身体在低温下仍能保持柔软。因此，鱼油是不怕“冻”的，不饱和脂肪酸含量越多，越不易凝结。可以将购买的鱼油放入冷藏室，一天后取出，观察鱼油变化。如果出现浑浊沉淀，或是囊内液体凝固，说明是伪劣鱼油。